Descrizione
La ’nduja è uno dei salumi più tipici della Calabria, famosa per la sua consistenza morbida e il gusto piccante. La sua preparazione segue passaggi tradizionali:
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Selezione delle carni – Si scelgono parti del maiale ricche e morbide, come lardo, pancetta e guanciale.
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Macinatura e impasto – Le carni vengono macinate finemente e mescolate con sale e abbondante peperoncino calabrese, ingrediente che dona il colore rosso vivo e il carattere piccante.
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Insaccatura – L’impasto viene inserito in budelli naturali, legato e lasciato riposare.
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Affumicatura e stagionatura – Tradizionalmente, la ’nduja viene leggermente affumicata e poi stagionata per diverse settimane in ambienti freschi e ventilati, fino a raggiungere la giusta maturazione.
Perché sceglierla in vasetto?
La ’nduja in vasetto mantiene tutta l’autenticità del prodotto originale, con in più la comodità di essere pronta all’uso: perfetta da spalmare sul pane, per insaporire sughi, pizze, focacce o dare un tocco piccante a qualsiasi piat
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