Descrizione

VINIFICAZIONE

Le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono in tini di acciaio inox. A questo Champagne viene aggiunto il 20-25% di vini riserva delle due annate precedenti. Affina sui lieviti per 36 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo con riflessi dorati. Al naso profumo di pera, mela, albicocca e nocciole, fiori, frutta fresca, vaniglia e brioche. Al palato gusto fresco, deciso e persistente.

ABBINAMENTO

Perfetto l’abbinamento con ostriche, capesante alla plancia e sogliola alla mugnaia. Ottimo anche con formaggi freschi e cremosi.