Descrizione

Zucchina Verde

Liscia e Saporita, la più usata nella cucina Italiana

Origini della Zucchina Verde Biologica

Si ritiene che la zucchina sia originaria dell’America centrale, dove veniva consumata diverse migliaia di anni prima della nostra era.
Gli europei la scoprirono quando sbarcarono nel Nuovo Mondo. Ne descrissero rapidamente molte varietà e le portarono con sé per i giardini botanici, prima di coltivarle come ortaggi.

Sembra che siano stati gli italiani ad avere per primi l’idea di mangiare la zucca prima della sua maturazione nel XVIII secolo: sono nate le “zucchine”.

Stagione delle zucchine

Sono presenti sugli scaffali da maggio a ottobre.
È consigliabile scegliere zucchine sode, segno della loro freschezza.

Zucchine Come Cucinarle

Le zucchine possono essere cucinate in diversi modi, ma sempre molto velocemente:

-3 o 4 minuti in acqua, scoperte
-da 1 a 5 minuti a vapore (perfette per le tagliatelle),
-3 o 4 minuti nel microonde.
Le zucchine possono anche essere cotte in padella e fritte.

Anche se non è necessario, alcuni preferiscono sbucciare la zucchina. La buccia può essere tagliata a fili sottili e leggermente sbollentata per guarnire gli spaghetti o per mescolarla alle frittate…

Proprietà nutrizionali della zucchina

Con un contenuto energetico totale particolarmente basso (15 kcalorie – 63 kJoule per 100 g), un elevato contenuto di minerali e fibre e un’ampia gamma di vitamine, le zucchine hanno tutte le caratteristiche di un “alimento sano”.

Sali minerali

La zucchina è molto ricca di acqua (quasi il 95%) e ben fornita di minerali e oligoelementi (700 mg per 100 g). Il contenuto di potassio, 230 mg, è il minerale più abbondante, seguito da fosforo, calcio e magnesio.

Gli oligoelementi sono molto diversi: ferro (0,3 mg per 100 g), zinco (0,3 mg), manganese (0,12 mg), rame (0,06 mg), molibdeno, iodio…

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Gregori, Sacrofano(RM) LAZIO